Wir essen gerne Pizza, aber warum nicht den Teig auch aufrollen und als Schnecken füllen? Ich hatte schon mal Schnecken mit Weisskraut gebacken, diesmal habe ich Karotten mit Feta und Harissa kombiniert. Um diese Jahreszeit gibt es immer und überall gute Karotten. Leicht süßlich lassen sie sich gut in allen möglichen Gerichten einbauen, roh als Salat, im Ofen gebacken oder…
Wir waren auf den Lofoten nicht nur wandern, sondern haben auch Ortschaften besucht, wie Henningsvær und Svolvær im Osten der Inselgruppe. Nach Henningsvær fahren wir in einem Tagesausflug. Wir nehmen eine kleine Küstenstrasse an einem eher grauen Tag, aber zumindest regnet es nicht. Hinter Henningsvær gibt es wie so oft auf den Lofoten einen großen Berg, wo wir auf den…
Von unserem Haus in der Bucht brechen wir jeden Tag zu Ausflügen auf, viele Ziele sind recht schnell zu erreichen. Wieder erweist sich die ausgewählte Wohnlage klar als Vorteil. Gleich am ersten Tag sind wir voller Tatendrang und wollen etwas sehen und erleben. Die Wolken hängen tief, aber es ist kein Regen angesagt. Was wir aber noch nicht wissen ist,…
Als Kind habe ich Kartoffelpuffer geliebt und mag sie eigentlich immer noch sehr gerne. Leider kommen sie bei uns viel zu selten auf den Tisch. Diesmal habe ich die Kartoffelpuffer ganz pikant interpretiert. Bei uns im regionalen Bauernladen gibt es geräucherte Lachsforelle aus unserem Dorf. Ab und zu kaufen wir ein Filet und essen das vor allem zur Jause, ab…
Mitte Oktober waren wir mit dem feld-Verein in der Senfmanufaktur Weber in Telfs. Sehr schön zu sehen, dass es kleine handwerkliche Betriebe bei uns gibt, die so hochqualitative Delikatessen herstellen. Von der Bushaltestelle gehen wir ein wenig bergauf in eine Wohnsiedlung. Irgendwie kann ich mir gar nicht vorstellen, dass hier Senf hergestellt wird. Thomas Weber – der Senfhandwerker – berichtet…
Schon lange hatte ich dieses oder ein ähnliches Rezept im Kopf, immer wieder sind Ideen dazugekommen. Und nun mit einem der letzten Karfiole der Saison endlich umgesetzt. Ich schreibe mir oft Ideen für neue Rezepte auf, die sich aber auch immer weiterentwickeln, immer wieder kommen Teile dazu. Oder Alternativen, die man dafür verwenden könnte. So dachte ich mir bei diesem…
Den ersten richtigen Sonnentag auf den Lofoten nutzen wir, um eine Ganztagestour im äußersten Westen zu unternehmen. Und schon auf dem Hinweg kommen wir aus dem Staunen nicht mehr heraus… Der Weg nach Moskensøya – der Insel ganz im Westen der Lofoten – ist nicht ganz kurz. Immer wieder müssen wir Fjorde umrunden, um Strecken zurückzulegen, die Luftlinie nur wenige…
Ich habe heute noch den letzten Herbstspinat genutzt, um eine leckere Spinatpie mit Filoteig zu zaubern. Und den richtigen Kick bekommt das Ganze durch extraviel Kräuter! Ich schaue bei den Bäuerinnen immer, was gerade an Gemüse reif ist oder wie auch diesmal – was ist noch länger verfügbar, was wird bald im nahenden Winter nicht mehr zu kaufen sein? Jetzt,…
Was tut man in Norwegen im Ferienhaus, wenn es den ganzen Tag regnet? Genau – backen! Und ratz-fatz war der Berg an Zimstschnecken dann auch schon wieder aufgegessen. Ich sammle auf meinen Reisen ja immer gerne Rezepte. Diesmal haben wir in Norwegen überall, wo es ging, Zimtschnecken oder Zimtknoten probiert. Und die waren wirklich von unterschiedlicher Qualität. Teilweise recht trocken,…
Ein Traum ist wahr geworden – endlich haben wir Anfang September zwei Wochen auf den Lofoten verbracht. Ewig wollte ich dorthin, zu den schroffen Bergen, die direkt im Meer stehen. Nach Norden, wo das Licht so anders ist, die Landschaft rauh und das Wetter unerbittlich. Schon letztes Jahr wollten wir eigentlich auf die Lofoten reisen, aber die Corona-Pandemie machte unsere…