Die Kraut- und Rübenzeit neigt sich dem Ende zu, derzeit kaufe ich immer Spinat am Markt und koche damit durch mein Repertoire. Ich wollte ihn wieder mal mit Bärlauch kombinieren, Resultat ist eine recht grüne Bärlauch-Spinat-Lasagne. Bei uns in Götzens gibt es eine geheime Stelle, wo man Bärlauch pflücken kann. Da dort aber im letzten Jahr die Bäume grob gerodet…
Ein Arbeitskollege hatte mir wärmstens den Nationalpark Soomaa mit seinen vielen Mooren empfohlen. Also steuern wir diesen als letztes Ziel in Estland an. Nachdem wir Saaremaa oder besser Muhu per Fähre verlassen haben, fahren wir nach dem Fähranleger ein wenig nach Norden und übernachten beim Wendekreis vom Keemu Aussichtsturm. Es gibt eben wie so oft einen Aussichtsturm, ein Trockenklo, eine…
Vor einigen Jahren haben wir rund 10 Tage Ende des Jahres auf Sizilien verbracht. In Palermo habe ich Arancini kennen gelernt, die dort als Streetfood in vielen Varianten angeboten werden. Lange wollte ich sie schon nachkochen, nun habe ich ein wenig herumprobiert bis das Ergebnis gepasst hat. Gleich beim Ankommen in Palermo hatten wir damals in einem kleinen Fast-Foodlokal Arancini…
Ich hatte diese Zwiebel auf Instagram gesehen und alleine optisch haben sie mich sehr angesprochen. Also habe ich eine eigene Füllung entwickelt, der ich einen orientalischen Touch gegeben habe. In diesem Rezept werden die Zwiebeln nicht wie sonst oft als ganze gefüllt, sondern sie werden gekocht und dann die einzelnen Zwiebelschalen abgelöst. Und erst diese werden dann gefüllt. Damit das…
In unserer Wohnung in Kuressaare liegen ein paar touristische Prospekte auf, in einem finde ich einen Artikel über die kleine Insel Abruka im Süden von Saaremaa. Dort will ich unbedingt hin! Also buche ich online eine Überfahrt. Doch die Buchungsseite ist nur auf estisch, und irgendwie kann ich nur die Fahrräder buchen. Aber wir beschliessen, es zu riskieren und radeln…
Im Baltikum bekommt man immer wieder Borschtsch (борщ) , der normalerweise auf einer Rindsuppe basiert. Für uns zu Hause habe ich diese vegetarische Variante entwickelt. Wir essen im Urlaub immer lokale Gerichte. Die klassische Borschtsch haben wir lustigerweise im estischen Bergbaumuseum im Rahmen einer Führung bekommen. Da konnte man mit der Führung ein Lunch buchen, was wir auch getan haben.…
Von Hiiumaa fahren wir mit der Fähre auf die nächste Insel nach Süden, nach Saaremaa. Diese ist doch deutlich größer als ihre kleine nördliche Schwester. Wir landen im Norden der Insel und fahren zuerst mal zur Kirche von Karja, aber die ist leider nicht geöffnet. Da das Wetter nicht perfekt ist, suchen wir uns gleich einen Stellplatz und finden diesen…
Sellerie wird in meiner Küche nicht so häufig verwendet, aber diesmal habe ich ihn geröstet und mit Camarguereis und einem guten Pesto kombiniert. Sellerie ist ein klassisches Wintergemüse, das in unserem Haushalt nicht so oft verwendet wird. In letzter Zeit habe ich auf dem Markt immer geschaut, welches Gemüse durchgehend verfügbar ist. Sellerie lässt sich gut lagern und ist lange…
In unserem Urlaub in Polen haben wir uns sehr oft von Pierogi ernährt. Und ich habe sie so gut in Erinnerung, dass ich sie zu Hause unbedingt nachkochen musste. Wir schauen im Urlaub immer, welche typische Lebensmittel wir auch im Supermarkt kaufen können. In Polen waren das Pierogi mit unterschiedlichen Füllungen, die praktischerweise schon vorgekocht waren. Das hieß für unser…
Schon beim Planen der Ferien wollte ich umbedingt auf die Inseln Hiiumaa und Saaremaa. Als wir dann endlich auf der Fähre sind, wäre ich am liebsten wild auf- und abgehüpft vor Freude, dass das nun auch wirklich wahr wird. Nach dem Besuch des Bahnhofes von Haapsalu fahren wir zur Fähre, die uns nach Hiiumaa bringen wird. An der Fähre müssen…